Kitsch

Ich muss gestehen, ich mag Musicals wie Rent, Aida oder Elisabeth. Letzteres kam mir nun zu Gute bei der Namenserklärung des Restaurants Kitsch. Denn jener Name stammt aus der Robinson Club-Vergangenheit des Eigentümers Christian, der drei Jahre lang die Rolle des Luchenis und somit das Lied „Kitsch“ mehr als verinnerlicht hat.

Kulinarisch bieten Gastgeber Christian und Chefkoch Philipp Stapel Casual Fine Dining und das begeisternd gut. Und so kündigt ein versiegelter Brief das Vier-Gänge Menü an, das sich flexibel zusammenstellen lässt.

Kohlrabi von Kopf bis Fuß läutet den Abend ein, karamellisiert und sautiert mit grünem Spargel, gepufftem Amaranth, Schmand und brauner Butter. Ein warmer Gruß, der knusprig und wohlig vorbereitet. Fein harmoniert die Königsgarnele mit süßlichem Soya-Schmand, Wassermelone und Quinoa.

Vom Wedler Hof stammt das 60 Minuten lang in 65° Grad gekochte Ei, im Basilikum Bett mit Chorizoschaum und Kartoffeln und aus dem Fläming kommt das Duroc Schwein, vollmundig vereint mit Kirsche, Sommertrüffel, grünem Spargel und wilden Brokkoli.

Das „Die Passion Schoki“genannte Dessert kombiniert weiße Schokolade mit Passionsfruchtsorbet, einer Essenz von grünem Tee und der Frische von Gurke.

Leise eröffnet, kann sich das Kitsch ganz wunderbar in der Hamburger Gastronomie zeigen. Wie schön!