Lanserhof

Was für ein Erlebnis! Sieben Tage im Lanserhof am Tegernsee. Allein, ohne Handy, detoxen mit Bittersalz und ohne die mehrgängigen Abendessen, an die ich mich schon so gewöhnt habe.

Lanserhof am Tegernsee, Holzlamellen
9. Januar 2019

Lanserhof

Was für ein Erlebnis! Sieben Tage im Lanserhof am Tegernsee. Allein, ohne Handy, detoxen mit Bittersalz und ohne die mehrgängigen Abendessen, an die ich mich schon so gewöhnt habe.

Länger schon spielte ich mit dem Gedanken, zur Ruhe zu kommen und mich von eingefahrenen Angewohnheiten, unter anderem übermäßiger Handynutzung zu befreien. So buche ich sehr spontan eine Woche auf dem Lanserhof, mehrfach empfohlen und eine Woche, da dies die minimale Verweildauer umfasst. Immer mit inbegriffen ein Basisprogramm, welches schon viele Anwendungen beinhaltet, die ich sowieso gerne probieren möchte. Jetzt heißt es:

— »Schonung, Säuberung, Schulung, Substitution, Sport und Seele (F. X. Mayr)«

Mit neu entdeckter Aufmerksamkeit, weil ohne Handy, fahre ich Kinder vermissend und doch vorfreudig zum Flughafen, um nach München zu fliegen. Nach etwas über eine Stunde Flug und Fahrt erreiche ich das ansprechende Gelände auf einem Golfplatz erbaut, quadratisch einem Kloster nachempfunden. Wunderschön, gradlinig modern und dank Naturmaterialien wie sich oft wiederholenden Holzlamellen, Lederbezügen und hellen Betonwänden, willkommen heißend und warm.

Sogleich präsentieren sich die Tage voller Termine, das Entgiften und Entsäuern unterstützend. Von Bioimpedanzmessung- aus wieviel Fett, Wasser und Muskeln besteht mein Körper- Algenpackungen und Ölbädern über Heilmassagen, Detox Drainagen mit Saugnäpfen bis hin zu selbst Gewählten wie einer energiespendenden Craniosakraltherapie zum Beispiel.

Den für viele Gäste Ausschlag gebenden Faktor der kompletten medizinischen Betreuung durch hervorragende Ärzte nehme ich kaum wahr, ausgenommen die ärztliche Untersuchung meiner für mich zuständigen Ärztin. Überaus reizend ist sie ebenfalls für die manuelle Bauchbehandlung zuständig, an die ich mich durchaus gewöhnen kann, obwohl ich sonst kein Bauchmassagen-Fan bin.

Zusätzlich zu den medizinischen Anwendungen kann jeder Gast aus einem großen täglichen Gruppenangebot auswählen. Ich besuche Yoga mit Blick in die Schneelandschaft, noch anstrengenderes Pilates, Rücken- und Faszientraining sowie mein erstes Mal Nordic Walking, von dem ich tatsächlich am nächsten Tag Muskelkater bekomme.

Natürlich habe ich an beiden, der mich begeisternden Kochkursen teilgenommen, und schon jetzt mehrfach nachgekocht, so schnell und trotzdem gesund wird erklärt. Denn probiert habe ich schweren Herzens vor Ort nicht. Ebenso enthusiastisch durfte ich einem Backkurs beiwohnen.

— »Zwar komplexer in der heimatlichen Durchführung, doch bin ich auch hier noch immer motiviert.«

Zu den regelmäßigen Essenszeiten, immer mindestens vier Stunden voneinander entzerrt, werde ich an einem Sechser-Tisch platziert, aufgereiht davor die jeweiligen Medikamente. Zuerst zögerlich und unbekannt, morgens und mittags Schafsjoghurt mit dem sogenannten Kautrainer zu mir nehmend – der Kautrainer ist im Übrigen ein Buchweizen-Toast. (Es hat etwas gedauert, bis ich herausgefunden habe, dass ich den krossen Dinkelfladen dem Buchweizen-Toast vorziehe.)

Abends Gemüsebrühe mit dem Teelöffel schlürfend, nähern wir Tischnachbarn uns nach und nach an. Da wir durch eine ähnliche Prozedur gehen, wird offen über Medizinisches gesprochen, wenn man bei dem intensiven Kauen, nämlich 40-Mal, zu Wort kommt. Bei welcher Kur-Stufe hat der Gegenüber angefangen, was hat ihn hierher geführt, wieviel Kilo schon abgenommen und was macht man im normalen Alltag alles gehetzt und verkehrt.

— »Viele der internationalen Gäste kommen extra von weit her. Längst ist es kein Geheimnis mehr, dass auch Cara Delevingne mit Schwestern oder Uma Thurman gerne hier entschlacken.«

Überall stehen sogenannte Tee-Bars, eines meiner liebsten Gadgets des Lanserhofs. Bis zu 7 Tees und diese ständig wechselnd ziehen in der Küche selbst, so dass man sich einfach per Hebel an Ingwer-, Melisse-, Rosmarin-, Thymian-, Brennnessel- oder Lavendeltee bedienen kann, immer mit der Wirkung beschrieben und auch die Bibliothek begeistert mich nicht nur optisch.

Sehr vermissen tue ich meine allabendliche Routine: In dem traumhaften warmen Pool draußen zu schwimmen, von bezaubernder Beleuchtung umringt, warm und geborgen trotz Regentropfen von oben. Anschließend habe ich ganz allein das Sanarium genossen. Eine Sauna ganz nach meinem Geschmack, nur auf 60 Grad erhitzt und Minze und Menthol inhalierend. Den Geruch konnte man schon vorfreudig aus dem Fahrstuhl heraus riechen.

Entspannt habe ich mich dann in mein schönes Zimmer zurückgezogen, um zu lesen, passender Weise von Hans Castorp auf seinem Zauberberg oder fernzusehen, was ich sonst wirklich nie mache, früh schlafen und per Knopfdruck „Strom off“.

Der Lanserhof ist ohne Frage eine Welt für sich, in die man sich allzu gerne nach ein paar Tagen einfügt. Nach einer Woche fühle ich mich schon so vertraut und eingeweiht, dass ich nur zustimmen kann, wenn es heißt, zehn Tage sollten Minimum sein.

Zurück in Hamburg habe ich das Programm noch weitere drei Tage verfolgt, immer noch mein zwei Kilo geringeres Gewicht gehalten und trinke abends nur Tee, wenn wir nicht gerade ausgehen. Stolz auf meine Verlängerung habe ich daraufhin erfahren, dass manch’ anderer eher drei Wochen an dem Konzept von F. X. Mayr festhält. Nächstes Mal, vielleicht dann schon auf Sylt 2020!


Lanserhof Tegernsee, Gut Steinberg 1-4, 83666 Waakirchen, Bayern, Deutschland, +49802218800, info.tegernsee@lanserhof.com, lanserhof.com/tegernsee

Kreuz und quer

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Unvorstellbare Zeiten, in denen wir uns gerade befinden, eingeschränkt von alltäglich gewohnten Freiheiten und durch notwendige Quarantäne zu Hause.
Restaurant Shiori Berlin

Shiori

Einen Abend alleine in Berlin, und ich hätte mir kein besseres Restaurant als das Shiori aussuchen können.

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Beeindruckend vergrößert hat sich das Mutterland Stammhaus, als eine Kombination aus Restaurant mit Bar, Feinkosthandel und gläserner Chocolaterie.

Lighten up your lockdown

Wie befürchtet, ist der Lockdown eingetreten und wie letztes Mal sehr schmerzhaft für die Gastronomie.

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Natürlich verschonte Corona auch Sylt nicht mit dem Beherbergungsverbot im Lockdown und der zwangsweisen Schließung von Restaurants. Letztere haben sich einen Weg überlegt, ihre Gäste trotzdem noch zu verköstigen. Hier eine Übersicht, von Norden nach Süden gegessen.
Restaurant Domestic in Aarhus

Aarhus

Aarhus für ein Wochenende. Wo eigentlich ein Tag schon reicht, wie wir bei Ankunft merken.

Kitsch

Ich muss gestehen, ich mag Musicals wie Rent, Aida oder Elisabeth. Letzteres kam mir nun zu Gute bei der Namenserklärung des Restaurants Kitsch. Denn jener Name stammt aus der Robinson Club-Vergangenheit des Eigentümers Christian, der drei Jahre lang die Rolle des Luchenis und somit das Lied „Kitsch“ mehr als verinnerlicht hat.
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Stockholmmm­mmh

Einmal Blut geleckt im Maaemo in Oslo, kann ich es gar nicht erwarten weitere Drei-Sterne-Restaurants zu erleben. So zieht es uns im Januar in die Eiseskälte nach Stockholm.
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Wow! Kaum kann ich meiner Begeisterung Ausdruck verleihen, so außergewöhnlich und bereichernd war der Abend am Rote Wand Chef’s Table im alten Zuger Schualhus. 
About last night

Hochzeit auf Immenhof

Trippel trappel, Trippel trappel Pony, über Felder durch die Wälder, kreuz und quer

hæbel

Alles neu macht das hæbel. Nach einer Lockdown bedingten sechsmonatigen Pause erstrahlt das kleine Restaurant in der Paul-Roosen-Straße in neuem Glanz.

Alchemist**

Sobald ich vor dem Restaurant Alchemist stehe, öffnet sich wie von Zauberhand die mächtige Eisentür.

Kitsch

Ich muss gestehen, ich mag Musicals wie Rent, Aida oder Elisabeth. Letzteres kam mir nun zu Gute bei der Namenserklärung des Restaurants Kitsch. Denn jener Name stammt aus der Robinson Club-Vergangenheit des Eigentümers Christian, der drei Jahre lang die Rolle des Luchenis und somit das Lied „Kitsch“ mehr als verinnerlicht hat.

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hæbel

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Sobald ich vor dem Restaurant Alchemist stehe, öffnet sich wie von Zauberhand die mächtige Eisentür.

Kitsch

Ich muss gestehen, ich mag Musicals wie Rent, Aida oder Elisabeth. Letzteres kam mir nun zu Gute bei der Namenserklärung des Restaurants Kitsch. Denn jener Name stammt aus der Robinson Club-Vergangenheit des Eigentümers Christian, der drei Jahre lang die Rolle des Luchenis und somit das Lied „Kitsch“ mehr als verinnerlicht hat.

Cölln’s

Sehr gut kann man sich das Cölln’s in der Innenstadt noch im Jahre 1760 vorstellen. Eine Luke zum Hinauswerfen der Austernschalen und das älteste Telefon Deutschlands bezeugen dies ebenso wie die exklusive Abgeschiedenheit der Nischen des Restaurants, zum Austauschen von Geschäftlichem oder anderen Vertraulichkeiten, in denen nur geklingelt werden muss, um etwas nachzubestellen.