Brasserie, Brioche & Bangkok

Bar Tabac

Ich liebe es, wenn Kindheits-Nostalgie im Jetzt auftaucht, wie Neuverfilmungen alter Klassiker von Disney oder Pumuckl oder kulinarisch übersetzt eben die Wiedereröffnung der Bar Tabac.

Endlich wieder Brasserie-Gefühl in der Galleria mit Petit Déjeuner oder dem Plat du Jour, wie gestern Senfeier oder Trüffelgnocci.

Von der regulären Karte gefällt mir das Rinderfilet mit Pommes Frites sehr gut, ebenso die Currywurst, der Croque Monsieur oder das Mousse au Chocolat.

Schön, dass man in der Innenstadt einen weiteren Go-to Spot hat.

Ouf

Ouf“ bedeutet so viel wie „verrückt“ im positiven Sinne und danach ist das neueste Deli von Alex benannt, quasi als Gegenstück seines Cheesecake Heavens.

Mehr ins Herzhafte zu richtig guten Sandwiches. Diese sind inspiriert von Gerichten aus aller Welt, die Alex nun zwischen zwei Brothälften festhält. Brioche und Sauerteig sind selbstgebacken, Zwiebeln eingelegt, Fleisch stundenlang geschmort.

So hatte ich die Taco inspirierte birria Variante: Saftiges pulled Beef, geschmolzener Käse, feine Säure von gepickelten Zwiebeln, Koriander, süßes Brioche und zum Dippen eine kräftige Consommé. Italienischer wäre die Focaccia gewesen mit Mortadella, Stracciatella, karamellisierten Haselnüssen, Zitronen-Öl und Cashew-Pesto.

Nächstes Mal!

The Real Thai Gourmet

Schon vor acht Jahren hat Thomas sein ehemaliges mittägliches Stammrestaurant The Real Thai Gourmet übernommen, vorher selbst Küchenchef im Marseille.

Nicht nur mittags wähnt man sich in Thailand bei krossen Wantans, pikantem grünen Curry und Pad Thai, genauso sämig wie es sein soll, für mich mit doppelt Limette.

Dazu 80er Jahre Musik und Leichtigkeit.