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WINDISCH – The Art of Baking

Wenn aus einem nachmittäglichen Kuchen und Tee – Ritual mit der Mami eine eigene Bäckerei entsteht.

6. September 2026

WINDISCH – The Art of Baking

Wenn aus einem nachmittäglichen Kuchen und Tee – Ritual mit der Mami eine eigene Bäckerei entsteht.

Denn Bäcker- und Konditormeisterin Rieka hat sich ihren Traum erfüllt, mit ihrem Café und gläserner Backstube einfach das eröffnet, was ihr oft in Hamburg gefehlt hat.

Brot aus den Basics Mehl und Wasser, mit 5 Saaten oder Rosmarin erweitert oder als süßes Shokupan. Frei, je nachdem wonach ihr der Sinn steht.

Alle drei Wochen wird eine Tonne Mehl geliefert, gibt es im „WINDISCH – The Art of Baking“ das luftigste Croissant Hamburgs, dazu hausgemachte Marmelade, aufgeschlagene Butter und Kräuteröl. Denn auch die Frühstücksauswahl ist übersichtlich, aber eben in sehr gut.

Mit Teig, den Backöfen und Liebe werden auch die Pizza Pop-Ups bestreitet. Jetzt natürlich auf meiner Liste!


WINDISCH – The Art of Baking, Lappenbergsallee 36, 20257 Hamburg, Eimsbüttel, Deutschland, instagram

Klein und fein

Legler’s

Still und leise hat Max Legler sein Legler’s in Ottensen eröffnet.

Chez Marie-France

Utah Beach, Josephine, Gillardeau, Belon, Irische Felsenauster oder doch die Signature-Auster Fines de Bretagne ruhen auf Eis und Algen in der gläsernen Theke des kleinen Bistros „Chez Marie-France“.

Bistro Carmagnole

Einmal mit Heinz Strunk frühstücken, das lässt sich ab jetzt im Bistro Carmagnole zumindest vorstellen. Denn nach gut zehn Jahren hat sich Gründer Alvaro seinen langjährigen Freund und Stammgast als neuen Mitstreiter gesucht.

HEFERL

„oder bis zum letzten Stück“
Philipps im Karolinenviertel, Karoviertel

philipps

Sehr spontan kehren wir recht spät am Abend nach viel zu langer Zeit endlich wieder ins philipps im Karolinenviertel ein und haben Glück, den kleinen Tisch an der Garderobe und mit Blick in die Küche zu erwischen.

HEFERL

„oder bis zum letzten Stück“
Klinker, Hoheluft

Klinker

Vertraut und gut aufgehoben fühlen wir uns wie immer gleich im Restaurant Klinker, in einer Ecke umrahmt von tafelgrüner Wand, goldenen Akzenten, beleuchtet von Mondgleichen Lampen und mit Blick auf Bar und erhabene Küche.

Legler’s

Still und leise hat Max Legler sein Legler’s in Ottensen eröffnet.

WINDISCH – The Art of Baking

Wenn aus einem nachmittäglichen Kuchen und Tee – Ritual mit der Mami eine eigene Bäckerei entsteht.
About last night

WINDISCH – The Art of Baking

Wenn aus einem nachmittäglichen Kuchen und Tee – Ritual mit der Mami eine eigene Bäckerei entsteht.

hæbel

Wenn ich ein eigenes Restaurant hätte, wäre es wie das hæbel.

Flensburg

Mein erstes und auf keinen Fall letztes Mal in Flensburg.

Berlin in 12 Gängen

Was für ein grandioser Start in mein monatliches Berlin-Menü im Saint Farah.

WINDISCH – The Art of Baking

Wenn aus einem nachmittäglichen Kuchen und Tee – Ritual mit der Mami eine eigene Bäckerei entsteht.

hæbel

Wenn ich ein eigenes Restaurant hätte, wäre es wie das hæbel.

Flensburg

Mein erstes und auf keinen Fall letztes Mal in Flensburg.

Berlin in 12 Gängen

Was für ein grandioser Start in mein monatliches Berlin-Menü im Saint Farah.

Shio Handrolls

Nah am Tresen werden spontan die Handrolls ausgesucht – Resteverwertung von bester Fisch-Qualität – und deshalb immer mehr Fisch als in jeder Sushirolle irgendwo anders.