faelt*

Ein Eis aus Frankfurter Kräutern in kalter Kartoffelsuppe, -cumble und Leinöl erfrischt uns begrüßend knusprig und fein im Restaurant faelt in Berlin Schönefeld. Reduziert skandinavisch wirkt der kleine Raum mit offener Küche, deren Anbindung gleich Gemütlichkeit ausstrahlt.

faelt*

Ein Eis aus Frankfurter Kräutern in kalter Kartoffelsuppe, -cumble und Leinöl erfrischt uns begrüßend knusprig und fein im Restaurant faelt in Berlin Schöneberg. Reduziert skandinavisch wirkt der kleine Raum mit offener Küche, deren Anbindung gleich Gemütlichkeit ausstrahlt.

Seit 1. Oktober letzten Jahres eröffnet, wechselt das so nachhaltig wie möglich gehaltene Menü monatlich, bedarf im Juli wenig Fleisch und Fisch, was auch meine latent vegetarisch veranlagte, Sternegastronomie kritisch gegenüberstehende Schwester begeistern lässt. Wir haben das Glück, dass Björn Swanson und Team diesen Monat unter anderem auf Blumenkohl und eine Käsestulle Lust haben.

Besagter Blumenkohl ist hier püriert und frisch blanchiert nebst Pflaume, Brotcrumble und geräucherten, mit Misolack glasierten Aal in selbigen Sud und Petersilie. Unvergesslich umfasst ein Brot und Butter Gang, der mit ausgebackenem Pfannkuchenteig und geräucherter Zwiebelbutter einvernehmlich begeistert.

Kartoffel & Grüne Soße | Aal & Blumenkohl | Pfifferlinge & Bergkäse

Geschmacklich eingefangene Heimatgefühle präsentiert die mit Pfifferlingen gefüllte Maultasche mit gratiniertem Bergkäse in einem Pilzsud. Gemütlich muss es dort sein, wo Sous Chef Lukas herkommt.

Kühl erfrischt zwischendurch der in Rote Bete eingelegte Granny Smith mit einem Granité aus saurer Gurke und Dillöl, gefolgt von dem Hauptgang des Selleries in Salzteig gebacken mit Tomatenchutney, BBQ Nektarine und Lammragout. Umami pur bietet die erwähnte Käsestulle aus einem in Nussbutter gebratenen Tramezzini belegt mit Sauerkraut und -püree, frischen Radieschen sowie großzügig darüber gehobelten fünf Jahre alten Gouda.

Ein eindeutiges Upgrade zu Erdbeeren mit Sahne bietet die geschlagene Sahne mit kandierten Erdbeeren, Thaibasilikumöl, Zitronenbasilikum und Buttermilcheis. Holunderblütenessig-Baiser, süß eingelegte Gurke, Clotted Cream, Zitronenschale und -saft verabschieden uns in eine wunderbare in Nacht Berlin.

Sellerie & BBQ Pfirsich | Sauerkraut & Gouda | Erdbeeren & Buttermilch | Eiweiß & Essig

faelt, Vorbergstr. 10a, 10823 Berlin, Schöneberg, Deutschland, +4916093277462, booking@faelt.de,  faelt.de 

Berlin

faelt*

Ein Eis aus Frankfurter Kräutern in kalter Kartoffelsuppe, -cumble und Leinöl erfrischt uns begrüßend knusprig und fein im Restaurant faelt in Berlin Schönefeld. Reduziert skandinavisch wirkt der kleine Raum mit offener Küche, deren Anbindung gleich Gemütlichkeit ausstrahlt.
Cordo, Berlin,

Cordo*

Zweimal hatte ich schon im Restaurant Cordo reserviert und aufgrund von Corona immer absagen müssen.
tulus lotrek, Berlin, Michelinstern, Max Strohe

tulus lotrek*

Wie in einem sehr gemütlichen Wohnzimmer sitzt es sich im tulus lotrek in Berlin Neukölln.
Restaurant einsunternull Berlin

einsunternull*

Ewig ist mein erster Besuch in dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant einsunternull in Berlin Mitte her und da seit etwas über einem Jahr nun Silvio Pfeufer selbiges bekocht, war es wieder an der Zeit.
Cordo, Berlin,

Cordo*

Zweimal hatte ich schon im Restaurant Cordo reserviert und aufgrund von Corona immer absagen müssen.
Restaurant Shiori Berlin

Shiori

Einen Abend alleine in Berlin, und ich hätte mir kein besseres Restaurant als das Shiori aussuchen können.
Tim Raue in Berlin, Michelinsterne

Tim Raue**

Selten bin ich von einem Restaurantbesuch so beglückt und begeistert, wie von Tim Raue in Berlin. So sehr, dass wir uns gleich fragen, wann wir zurückkehren können.
Auf einem Regal aneinandergereihte Weinflaschen im Restaurant Barra in Berlin

Barra

Ein Wochenende in Berlin und immer kommen wir erfüllt, doch auch recht erschlagen wieder zurück, fast wie zu Studentenzeiten.

Cookies Cream*

Von Hamburg nach Berlin sind wir am Valentinstag zumindest kulinarisch in das Cookies Cream gereist.
About last night
Restaurant XO Seafoodbar Hamburg

XO Seafoodbar

Die neue Karte der XO Seafoodbar von Fabio Haebel hat auch mich endlich wieder nach St. Pauli gelockt, immer umgeben von einer unkomplizierten Lässigkeit und ansteckend guter Stimmung und Musik. 

Hygge

Das Hygge umfasst nicht nur große Gemütlichkeit, sondern steht in Hamburg für mehr als ein einladendes Restaurant und einen kunterbunten Hofladen. More to come…

Izakaya by Dokuwa

In der Location im Karolinenviertel hat sich schon immer eine andere Welt eröffnet, so auch im „Izakaya by Dokuwa“.

Ho Ho Home Delivery

Alle Jahre wieder, so scheint es diesen Dezember. Noch zurückgezogener feiern wir dieses Jahr Weihnachten. Damit dies mit Leichtigkeit und Freude gelingt, sorgen die Folgenden für köstliche Festlichkeit.
Restaurant XO Seafoodbar Hamburg

XO Seafoodbar

Die neue Karte der XO Seafoodbar von Fabio Haebel hat auch mich endlich wieder nach St. Pauli gelockt, immer umgeben von einer unkomplizierten Lässigkeit und ansteckend guter Stimmung und Musik. 

Hygge

Das Hygge umfasst nicht nur große Gemütlichkeit, sondern steht in Hamburg für mehr als ein einladendes Restaurant und einen kunterbunten Hofladen. More to come…

Izakaya by Dokuwa

In der Location im Karolinenviertel hat sich schon immer eine andere Welt eröffnet, so auch im „Izakaya by Dokuwa“.

Ho Ho Home Delivery

Alle Jahre wieder, so scheint es diesen Dezember. Noch zurückgezogener feiern wir dieses Jahr Weihnachten. Damit dies mit Leichtigkeit und Freude gelingt, sorgen die Folgenden für köstliche Festlichkeit.

Lanserhof

Eine Woche nur für mich. Besinnend, entgiftend und bereichernd.