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meraki

meraki – to do something with soul, creativity and love

meraki

Meraki — to do something with soul, creativity and love

Denn Kitsa und Yannik haben ihr ganzes Herz und einen Teil Griechenlands in das erst am 2. Januar eröffnete und warm willkommen heißende meraki gesteckt.

Im Mittelpunkt stehen feinste Mezedes aus ausschließlich griechischen Produkten zum Teilen und Verweilen. Zum late breakfast bis 15 Uhr oder in den Abendstunden.

So komme ich nach und nach direkt aus der Küche am offenen Tresen in eine bunte Vielfalt: Geröstetes Brot mit einer tiefen Oliven-Tapenade, Oliven selbst und einem ebenso wie alle anderen Produkte persönlich selektierten Olivenöl aus großmütterlichen Kalamata Olivenhainen. Bunte marinierte Tomaten ruhen auf zweifach gebackenem Brot mit einer sich saftig vollgesogenen Vinaigrette und berieben mit Myzithra, Trockenkäse aus Kreta, begleitend dazu gegrillte Peperoni mit Knoblauch.

Die Kombination aus zwei Gerichten besteht aus Soutzoukakia und Melitzana. Rinderhackfleischbällchen und dünn aufgeschnittene, mariniert und gegrillte Aubergine vereinen sich in einer Tomatensauce, deren jahrelanges Rezept von Kitsas Vater bewahrt wurde mit Feta und Petersilie. Daneben gestellt bekomme ich hausgemachtes Pita Brot, eine Kaviarcrème vom Kabeljau mit Oregano, crunchy ausgebackene Zucchini Chips und Tzatziki.

Gegrillter Oktopus mit Zitrone ausbalanciert, präsentiert sich mit Santorini-Bohnen als Püree und karamellisierten Walnüssen und ein Käseauflauf aus zwei verschiedenen Käsen gibt mit Peperoni, Tomate und eingelegter Paprika die dezente Schärfe.

Süß verabschiedet ein saftiger Blätterteigkuchen mit griechischem Joghurt und Zimt-Sirup, ein fluffiger Grieskuchen mit Orangenabrieb sowie griechischer Joghurt mit Honig und karamellisierten Nüssen, der aber bald von einem eigens kreierten Eis aus Mastiha Likör abgelöst wird.

Viel haben Kitsa und Yannik vor, von ausgewählten griechischen Weinen und Drinks, einem integrierten Feinkosthandel mit den jeweiligen Produkten, Ouzeri Events mit Häppchen oder privaten Feiern in dem, hinten gelegenen, Taverne genannten Raum.

Und auch ich bekomme jetzt wieder sehr großen Appetit auf diese fein griechisch kulinarische Reise.


meraki, Stellinger Weg 38f, 20255 Hamburg, Eimsbüttel, Deutschland, +494069276488meraki-hamburg.de

Klein und fein

Legler’s

Still und leise hat Max Legler sein Legler’s in Ottensen eröffnet.

meraki

meraki – to do something with soul, creativity and love

kaalia

Wie bei guten Freunden fühle ich mich jedes Mal im kleinen kaalia.
Philipps im Karolinenviertel, Karoviertel

philipps

Sehr spontan kehren wir recht spät am Abend nach viel zu langer Zeit endlich wieder ins philipps im Karolinenviertel ein und haben Glück, den kleinen Tisch an der Garderobe und mit Blick in die Küche zu erwischen.

ZEIK*

Stampf, Staub, Püree, Ragout, Schaum, Jus, Eis, Chip, Mus, Gelee, Lack, Crème und Gel sind nur einige der raffinierten Verarbeitung der Produkte im Einklang mit Natur und Rhythmus von Maurizio Oster und Team im ZEIK.
Restaurant XO Seafoodbar Hamburg

XO Seafoodbar

Die neue Karte der XO Seafoodbar von Fabio Haebel hat auch mich endlich wieder nach St. Pauli gelockt, immer umgeben von einer unkomplizierten Lässigkeit und ansteckend guter Stimmung und Musik. 

Legler’s

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Petit Amour

In die großen Fußstapfen von Boris Kasprik treten Monique Lingg und Eike Iken mit der Übernahme des Petit Amours, doch irgendwie ganz selbstverständlich.
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About last night

In der Walachei

București kulinarisch in 24 Stunden

arc

Ein Sauerteig namens Herbert, Rhabarberblüten von einem Foodscout gesucht, Saiblingshaut mit Schokolade überzogen und insgesamt zehn herausragende Gänge umfasst die drei Jungs von arc.

The Fontenay

Ein großes Urlaubsgefühl hat mir das The Fontenay beschert.

kropkå

„Irgendwann mache ich meinen eigenen Laden auf!“

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Hotel Heimhude

Ich liebe Urlaub in der eigenen Stadt.