tulus lotrek*

Wie in einem sehr gemütlichen Wohnzimmer sitzt es sich im tulus lotrek in Berlin Neukölln.

tulus lotrek, Berlin, Michelinstern, Max Strohe

tulus lotrek*

Wie in einem sehr gemütlichen Wohnzimmer sitzt es sich im tulus lotrek in Berlin Neukölln.

Schon zum zweiten Mal zieht es mich in das mit einem Michelin-Stern prämierte Restaurant. Eine grüne Dschungel-Tapete dominiert den Raum, rustikaler Holzfußboden und deckenbesetzter Stuck, und auch die Mitarbeiter tragen selbiges Dschungel-Outfit, das durch versteckte Würste, Shrimps oder Schinken unterbrochen wird.

— »Auf unserem Holztisch ist mein Name mit Kreide geschrieben.«

Von sechs, sieben oder acht Gängen möchten wir in den kompletten Genuss kommen und starten mit drei Amuse Bouche. Ein Rote Beete Macaron mit Dill-Hibiskus-Crème und Brick Teig, ein Gurken Granitée mit Sauerrahm, Sauerampfer, Zwiebel, Dill, angelehnt an eine Berliner Gurkensuppe und eine Hühnerfrikassee-Krokette. Eindeutige Geschmäcker begeistern fein auf der Zunge.

—»Wenn ein Abendessen gleich mit einer kleinen Pizza anfängt, kann das nur vielversprechend werden.«

Eine der Lieblingspizzen von Chefkoch Max Strohe ist die Pizza Tonno mit dem herrlichen fettigen Otoro Teil des Thunfisches, Herbsttrüffeln und Mayonnaise, unkompliziert mit der Hand zu essen. Der bei 48° Grad gegarte zarte Steinbutt wird flüssig begleitet von einer Molke Beurre Blanc, Dill- und Sanddornöl.

Dass die Jakobsmuschel sich mit Seeigel-Karottenpüree vereint, schreckt mich zuerst ab, doch Yuzugel und Holunderblüte verfeinern die gelungene Kombination. Ebenso köstlich der Kaisergranat von den Faröer Inseln in einem Bouillabaisse Sud und Ssamjang Paste.

Wunderbar Umamilastig präsentiert sich der Entenleber-Eierstich, Chawanmushi mit der Süße von Ahornsirup und einer Vielfalt von Geschmäckern, als wäre das gesamte Gewürzregal einmal hineingefallen. Fast brachial geht es weiter mit einer ganzen BBQ-Wachtelkeule mit Zuckerrübensirup und Lavendel.

Mein Lieblingsgang ist der offene Raviolo in Parmesanwasser gekocht mit weißem Trüffel aus Alba, sous-vide gegartem Eigelb und der deftigen Cremigkeit von Cacio e Pepe. Rote Beete mit Espresso Jus und frittiertem Estragon kündigt das Dessert der Lemontarte-Crème mit Buttermilch-Eis an.

— »Immer ein großer Genuss im tulus lotrek mit reizender Betreuung auf allen Ebenen.«


tulus lotrek, Fichtestraße 24, 10967 Berlin, Neukölln, Deutschland, +493041956687, mail@tuluslotrek.de, tuluslotrek.de

Berlin
Restaurant einsunternull Berlin

einsunternull*

Ewig ist mein erster Besuch in dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant einsunternull in Berlin Mitte her und da seit etwas über einem Jahr nun Silvio Pfeufer selbiges bekocht, war es wieder an der Zeit.
tulus lotrek, Berlin, Michelinstern, Max Strohe

tulus lotrek*

Wie in einem sehr gemütlichen Wohnzimmer sitzt es sich im tulus lotrek in Berlin Neukölln.

faelt*

Ein Eis aus Frankfurter Kräutern in kalter Kartoffelsuppe, -cumble und Leinöl erfrischt uns begrüßend knusprig und fein im Restaurant faelt in Berlin Schönefeld. Reduziert skandinavisch wirkt der kleine Raum mit offener Küche, deren Anbindung gleich Gemütlichkeit ausstrahlt.
Cordo, Berlin,

Cordo*

Zweimal hatte ich schon im Restaurant Cordo reserviert und aufgrund von Corona immer absagen müssen.

faelt*

Ein Eis aus Frankfurter Kräutern in kalter Kartoffelsuppe, -cumble und Leinöl erfrischt uns begrüßend knusprig und fein im Restaurant faelt in Berlin Schönefeld. Reduziert skandinavisch wirkt der kleine Raum mit offener Küche, deren Anbindung gleich Gemütlichkeit ausstrahlt.

Mrs. Robinson’s

Endlich wieder Berlin, endlich Mrs. Robinson‘s, denn mehrfach reserviert hatte ich in den letzten Jahren.
Cordo, Berlin,

Cordo*

Zweimal hatte ich schon im Restaurant Cordo reserviert und aufgrund von Corona immer absagen müssen.
CODA Berlin

CODA*

Meine Liebe zu Berlin wurde nach den letzten Tagen in meiner Studentenstadt tatsächlich noch kulinarisch gekrönt und zwar im CODA Dessert Dining & Bar.
Auf einem Regal aneinandergereihte Weinflaschen im Restaurant Barra in Berlin

Barra

Ein Wochenende in Berlin und immer kommen wir erfüllt, doch auch recht erschlagen wieder zurück, fast wie zu Studentenzeiten.
About last night

Franzi in Weimar

Geschichtsträchtig liegt das Hotel Elephant mitten am Marktplatz in Weimar als Ort der Begegnungen seit über 300 Jahren.

Castello di Reschio

Bedingungslose, unaufgeregte Perfektion im Castello di Reschio, so dass es sehr schwierig wird, jemals wieder woanders hinfahren zu wollen.

Every.

Besser versorgt als mit Every. konnten wir uns während unserer häuslichen Quarantäne gar nicht fühlen.

Mrs. Robinson’s

Endlich wieder Berlin, endlich Mrs. Robinson‘s, denn mehrfach reserviert hatte ich in den letzten Jahren.

Franzi in Weimar

Geschichtsträchtig liegt das Hotel Elephant mitten am Marktplatz in Weimar als Ort der Begegnungen seit über 300 Jahren.

Castello di Reschio

Bedingungslose, unaufgeregte Perfektion im Castello di Reschio, so dass es sehr schwierig wird, jemals wieder woanders hinfahren zu wollen.

Every.

Besser versorgt als mit Every. konnten wir uns während unserer häuslichen Quarantäne gar nicht fühlen.

Mrs. Robinson’s

Endlich wieder Berlin, endlich Mrs. Robinson‘s, denn mehrfach reserviert hatte ich in den letzten Jahren.

Die Speisegesellschaft

Sehr zögerlich nur gebe ich die Speisegesellschaft und Erikas Salon preis, mit der Hoffnung, immer einen Platz an Deinem Tisch zu haben, lieber Christoph.