tulus lotrek*

Wie in einem sehr gemütlichen Wohnzimmer sitzt es sich im tulus lotrek in Berlin Neukölln.

tulus lotrek, Berlin, Michelinstern, Max Strohe

tulus lotrek*

Wie in einem sehr gemütlichen Wohnzimmer sitzt es sich im tulus lotrek in Berlin Neukölln.

Schon zum zweiten Mal zieht es mich in das mit einem Michelin-Stern prämierte Restaurant. Eine grüne Dschungel-Tapete dominiert den Raum, rustikaler Holzfußboden und deckenbesetzter Stuck, und auch die Mitarbeiter tragen selbiges Dschungel-Outfit, das durch versteckte Würste, Shrimps oder Schinken unterbrochen wird.

— »Auf unserem Holztisch ist mein Name mit Kreide geschrieben.«

Von sechs, sieben oder acht Gängen möchten wir in den kompletten Genuss kommen und starten mit drei Amuse Bouche. Ein Rote Beete Macaron mit Dill-Hibiskus-Crème und Brick Teig, ein Gurken Granitée mit Sauerrahm, Sauerampfer, Zwiebel, Dill, angelehnt an eine Berliner Gurkensuppe und eine Hühnerfrikassee-Krokette. Eindeutige Geschmäcker begeistern fein auf der Zunge.

—»Wenn ein Abendessen gleich mit einer kleinen Pizza anfängt, kann das nur vielversprechend werden.«

Eine der Lieblingspizzen von Chefkoch Max Strohe ist die Pizza Tonno mit dem herrlichen fettigen Otoro Teil des Thunfisches, Herbsttrüffeln und Mayonnaise, unkompliziert mit der Hand zu essen. Der bei 48° Grad gegarte zarte Steinbutt wird flüssig begleitet von einer Molke Beurre Blanc, Dill- und Sanddornöl.

Dass die Jakobsmuschel sich mit Seeigel-Karottenpüree vereint, schreckt mich zuerst ab, doch Yuzugel und Holunderblüte verfeinern die gelungene Kombination. Ebenso köstlich der Kaisergranat von den Faröer Inseln in einem Bouillabaisse Sud und Ssamjang Paste.

Wunderbar Umamilastig präsentiert sich der Entenleber-Eierstich, Chawanmushi mit der Süße von Ahornsirup und einer Vielfalt von Geschmäckern, als wäre das gesamte Gewürzregal einmal hineingefallen. Fast brachial geht es weiter mit einer ganzen BBQ-Wachtelkeule mit Zuckerrübensirup und Lavendel.

Mein Lieblingsgang ist der offene Raviolo in Parmesanwasser gekocht mit weißem Trüffel aus Alba, sous-vide gegartem Eigelb und der deftigen Cremigkeit von Cacio e Pepe. Rote Beete mit Espresso Jus und frittiertem Estragon kündigt das Dessert der Lemontarte-Crème mit Buttermilch-Eis an.

— »Immer ein großer Genuss im tulus lotrek mit reizender Betreuung auf allen Ebenen.«


tulus lotrek, Fichtestraße 24, 10967 Berlin, Neukölln, Deutschland, +493041956687, mail@tuluslotrek.de, tuluslotrek.de

Berlin
Cordo, Berlin,

Cordo*

Zweimal hatte ich schon im Restaurant Cordo reserviert und aufgrund von Corona immer absagen müssen.
Auf einem Regal aneinandergereihte Weinflaschen im Restaurant Barra in Berlin

Barra

Ein Wochenende in Berlin und immer kommen wir erfüllt, doch auch recht erschlagen wieder zurück, fast wie zu Studentenzeiten.
Tim Raue in Berlin, Michelinsterne

Tim Raue**

Selten bin ich von einem Restaurantbesuch so beglückt und begeistert, wie von Tim Raue in Berlin. So sehr, dass wir uns gleich fragen, wann wir zurückkehren können.
Restaurant einsunternull Berlin

einsunternull*

Ewig ist mein erster Besuch in dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant einsunternull in Berlin Mitte her und da seit etwas über einem Jahr nun Silvio Pfeufer selbiges bekocht, war es wieder an der Zeit.
Restaurant Shiori Berlin

Shiori

Einen Abend alleine in Berlin, und ich hätte mir kein besseres Restaurant als das Shiori aussuchen können.
tulus lotrek, Berlin, Michelinstern, Max Strohe

tulus lotrek*

Wie in einem sehr gemütlichen Wohnzimmer sitzt es sich im tulus lotrek in Berlin Neukölln.
Restaurant Horváth in Berlin

Horváth**

Für einen Abend nach Berlin, und es zieht mich in das, nach dem österreichischem Schriftsteller benannten Horváth in Kreuzberg.
Cordo, Berlin,

Cordo*

Zweimal hatte ich schon im Restaurant Cordo reserviert und aufgrund von Corona immer absagen müssen.
Restaurant einsunternull Berlin

einsunternull*

Ewig ist mein erster Besuch in dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant einsunternull in Berlin Mitte her und da seit etwas über einem Jahr nun Silvio Pfeufer selbiges bekocht, war es wieder an der Zeit.
About last night
Restaurant XO Seafoodbar Hamburg

XO Seafoodbar

Die neue Karte der XO Seafoodbar von Fabio Haebel hat auch mich endlich wieder nach St. Pauli gelockt, immer umgeben von einer unkomplizierten Lässigkeit und ansteckend guter Stimmung und Musik. 

Hygge

Das Hygge umfasst nicht nur große Gemütlichkeit, sondern steht in Hamburg für mehr als ein einladendes Restaurant und einen kunterbunten Hofladen. More to come…

Izakaya by Dokuwa

In der Location im Karolinenviertel hat sich schon immer eine andere Welt eröffnet, so auch im „Izakaya by Dokuwa“.

Ho Ho Home Delivery

Alle Jahre wieder, so scheint es diesen Dezember. Noch zurückgezogener feiern wir dieses Jahr Weihnachten. Damit dies mit Leichtigkeit und Freude gelingt, sorgen die Folgenden für köstliche Festlichkeit.
Restaurant XO Seafoodbar Hamburg

XO Seafoodbar

Die neue Karte der XO Seafoodbar von Fabio Haebel hat auch mich endlich wieder nach St. Pauli gelockt, immer umgeben von einer unkomplizierten Lässigkeit und ansteckend guter Stimmung und Musik. 

Hygge

Das Hygge umfasst nicht nur große Gemütlichkeit, sondern steht in Hamburg für mehr als ein einladendes Restaurant und einen kunterbunten Hofladen. More to come…

Izakaya by Dokuwa

In der Location im Karolinenviertel hat sich schon immer eine andere Welt eröffnet, so auch im „Izakaya by Dokuwa“.

Ho Ho Home Delivery

Alle Jahre wieder, so scheint es diesen Dezember. Noch zurückgezogener feiern wir dieses Jahr Weihnachten. Damit dies mit Leichtigkeit und Freude gelingt, sorgen die Folgenden für köstliche Festlichkeit.

Lanserhof

Eine Woche nur für mich. Besinnend, entgiftend und bereichernd.