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kiosque.

Von der baegeri zum kiosque, so wandelbar und vielfältig zeigt sich Fabio Haebel.

10. Oktober 2023

kiosque.

Von der baegeri zum kiosque, so wandelbar und vielfältig zeigt sich Fabio Haebel.

Zusätzlich zu feinstem Backwerk aus Sauerteigbrot gibt es nun den Gastrokiosque all-day. Um die Nachbarschaft zu beleben, für ein langes Frühstück, meinen ersten, herbstlichen Pumpkin Spice, Snacks und Dinner mit Natural Winebar.

Am mittigen Tresen mit Backstubenblick oder an kleinen Tischen füllt es sich mit lässiger Selbstbedienung eben schon morgens beim grünen Jäger. Bei einem herrlichen Grilled Cheese Sandwich mit Pfifferlingen und hausgemachten Ketchup aus geretteten Tomaten von der Gärtnerei Grünkorb, frischer Pampelmuse mit Olivenöl und Minze, dem dänischen Roggenbrot oder St. Pauli Loaf, das mit Blaubeermarmelade von der verwandten XO Seafoodbar kommt.

—»Letzteres Brot lässt sich seit neuestem auch namentlich mit Mehl personalisieren und ist gerade dabei, sich zur nationalen Brotmarke zu entwickeln -von St.Pauli in die Welt.«

Mehr dazu bald und bis dahin lohnt sich ein Besuch, eben zu jeder Tageszeit oder den immer wieder abwechselnden Events.


kiosque., Beim Grünen Jäger 14, St. Pauli, 20359 Hamburg, Deutschland, weare@baegeri.com, kiosque.hamburg

Kreuz und quer

Sande 7

Nur eine Stunde von Hamburg entfernt, eröffnet sich im Sande 7 ganz heilsam eine ländliche Welt und schenkt eine Auszeit von Stadt und Hektik, die sofort wirkt.

Ebbe und Food

Natürlich verschonte Corona auch Sylt nicht mit dem Beherbergungsverbot im Lockdown und der zwangsweisen Schließung von Restaurants. Letztere haben sich einen Weg überlegt, ihre Gäste trotzdem noch zu verköstigen. Hier eine Übersicht, von Norden nach Süden gegessen.
Milanese

Milanese

Nach einem tränenreichen Abschied unserer Tochter und der gemeinsamen Zeit am Gardasee tauchen wir in die kulinarischen Welten Mailands ein und sind begeistert.

JAN

„Labor der Liebe“ thront als schwarzer Schriftzug über der einsehbaren Küche und schon nach kurzer Zeit im „JAN“ wird genau dieses Gefühl transportiert.

Alchemist**

Sobald ich vor dem Restaurant Alchemist stehe, öffnet sich wie von Zauberhand die mächtige Eisentür.

Lissabon

Ich liebe es, Städte selbstständig zu Fuß zu erkunden oder auch mit dem Tuc Tuc über die sieben Hügel von Lissabon zu rasen für zufällige kulinarische Entdeckungen und Läden.

Mrs. Robinson’s

Endlich wieder Berlin, endlich Mrs. Robinson‘s, denn mehrfach reserviert hatte ich in den letzten Jahren.

Gutsküche

Passend zu der frühlingshaften Luft habe ich mir ein Stück Landleben mit der Frühlingsbox der Gutsküche geholt. 
About last night

Am Arlberg

Einmal im Jahr esse ich mich durch den Arlberg – was für ein genussvolles Glück.

Matthias

Ich fahre vorfreudig mit der Tram durch mein Berlin zu dem Ruhe ausstrahlenden Ecklokal, schlichte Holztische, Vorhang behangen, Musik vom Plattenspieler.

Markthalle Neun

Jeder hier ist mit Leidenschaft Spezialist in seinem Gebiet und ermöglicht nahe Tuchfühlung mit Herstellung und Produkt.

Maaemo***

Jeder Gang ein Gedicht.

Am Arlberg

Einmal im Jahr esse ich mich durch den Arlberg – was für ein genussvolles Glück.

Matthias

Ich fahre vorfreudig mit der Tram durch mein Berlin zu dem Ruhe ausstrahlenden Ecklokal, schlichte Holztische, Vorhang behangen, Musik vom Plattenspieler.

Markthalle Neun

Jeder hier ist mit Leidenschaft Spezialist in seinem Gebiet und ermöglicht nahe Tuchfühlung mit Herstellung und Produkt.

Maaemo***

Jeder Gang ein Gedicht.

Oechsle

„Ich koche das, was mir Spaß macht“ – und das schmeckt man.