LüttLiv

Bunte Lichterketten auf dem Hof der Zinnschmelze führen zum Barmbeker Kulturcafé LüttLiv. Ähnlich luftig leicht wie der Name empfangen im Inneren Tulpen an langen Tischen, freie Platzwahl und die Herzlichkeit von Gastgeber Tim.

Seit letztem Jahr kocht hier Tobias Fesser, mir noch bekannt aus der XO Seafoodbar. Und neben bester Pizza mit besonderen Eigenkreationen und kleinen Köstlichkeiten wandelt sich das Luettliv manchmal zu Wine & Dine in sechs Gängen. Letzten Sonntag hatte ich das Glück.

Einen ganz wunderbaren Anfang macht eine Auster, sautiert in geräucherter Forellenbutter mit Estragon und Apfelessig. Zartes Rehtatar ruht unter Kartoffel-Espuma mit Saiblingskaviar, Schnittlauch und Kartoffelcrunch.

Nach dem Sauerteigbrot mit Zwiebelbutter und Belper Knolle folgt die feine Süße einer gebratenen Spitzpaprika mit Vanille-Nussbutter, Schnittlauch-Öl und grobem Salz. Das Gericht ist übrigens immer auf der Karte, steht also sehr vielversprechend für die sonstigen Abende im LüttLiv. Auf Sellerie gebetteter Winterkabeljau wird von Nordseekrabben in einer Beurre Blanc begleitet.

Lars Odefey persönlich nimmt uns gedanklich mit auf seinen Hof und kündigt das gestern geschlachtete Weidehuhn in zwei Gängen an. Zum einen als Ragout im Blätterteigring mit Erbsenkraut, zum anderen als Keule mit Blumenkohl Crème und Gemüse Jus.

Selbstgemachtes Schokoladen-Eis mit Kekscrumble, gerösteten Walnüssen und Meringue-Splitter verabschiedet uns süß. Alles übrigens von klassisch bis freakig weinbegleitet von Kevin.

Am 13. März feiert das LüttLiv eine Frittenfete mit selbstgemachten Pommes Frites. More to come.