LüttLiv

Bunte Lichterketten auf dem Hof der Zinnschmelze führen zum Barmbeker Kulturcafé LüttLiv. Ähnlich luftig leicht wie der Name empfangen im Inneren Tulpen an langen Tischen, freie Platzwahl und die Herzlichkeit von Gastgeber Tim.

2. März 2023

LüttLiv

Bunte Lichterketten auf dem Hof der Zinnschmelze führen zum Barmbeker Kulturcafé LüttLiv. Ähnlich luftig leicht wie der Name empfangen im Inneren Tulpen an langen Tischen, freie Platzwahl und die Herzlichkeit von Gastgeber Tim.

Seit letztem Jahr kocht hier Tobias Fesser, mir noch bekannt aus der XO Seafoodbar. Und neben bester Pizza mit besonderen Eigenkreationen und kleinen Köstlichkeiten wandelt sich das Luettliv manchmal zu Wine & Dine in sechs Gängen. Letzten Sonntag hatte ich das Glück.

Einen ganz wunderbaren Anfang macht eine Auster, sautiert in geräucherter Forellenbutter mit Estragon und Apfelessig. Zartes Rehtatar ruht unter Kartoffel-Espuma mit Saiblingskaviar, Schnittlauch und Kartoffelcrunch.

Nach dem Sauerteigbrot mit Zwiebelbutter und Belper Knolle folgt die feine Süße einer gebratenen Spitzpaprika mit Vanille-Nussbutter, Schnittlauch-Öl und grobem Salz. Das Gericht ist übrigens immer auf der Karte, steht also sehr vielversprechend für die sonstigen Abende im LüttLiv. Auf Sellerie gebetteter Winterkabeljau wird von Nordseekrabben in einer Beurre Blanc begleitet.

Lars Odefey persönlich nimmt uns gedanklich mit auf seinen Hof und kündigt das gestern geschlachtete Weidehuhn in zwei Gängen an. Zum einen als Ragout im Blätterteigring mit Erbsenkraut, zum anderen als Keule mit Blumenkohl Crème und Gemüse Jus.

Selbstgemachtes Schokoladen-Eis mit Kekscrumble, gerösteten Walnüssen und Meringue-Splitter verabschiedet uns süß. Alles übrigens von klassisch bis freakig weinbegleitet von Kevin.

Am 13. März feiert das LüttLiv eine Frittenfete mit selbstgemachten Pommes Frites. More to come.


LüttLiv, Maurienstr. 19, 22305 Hamburg, Barmbek, Deutschland, +494033422422, info@luettliv.de, luettliv.de

Kreuz und quer
Maaemo

Maaemo***

Ein Jahr lang war es mir vergönnt in Oslo, genauer Grünerløkka zu leben und am schönen Gardermoen Flughafen zu arbeiten.
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Für einen Abend nach Berlin, und es zieht mich in das, nach dem österreichischem Schriftsteller benannten Horváth in Kreuzberg.
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Wie in einem sehr gemütlichen Wohnzimmer sitzt es sich im tulus lotrek in Berlin Neukölln.
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Sehr spontan kehren wir recht spät am Abend nach viel zu langer Zeit endlich wieder ins philipps im Karolinenviertel ein und haben Glück, den kleinen Tisch an der Garderobe und mit Blick in die Küche zu erwischen.

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Stampf, Staub, Püree, Ragout, Schaum, Jus, Eis, Chip, Mus, Gelee, Lack, Crème und Gel sind nur einige der raffinierten Verarbeitung der Produkte im Einklang mit Natur und Rhythmus von Maurizio Oster und Team im ZEIK.
About last night

JAN

„Labor der Liebe“ thront als schwarzer Schriftzug über der einsehbaren Küche und schon nach kurzer Zeit im „JAN“ wird genau dieses Gefühl transportiert.

Chef’s Table Rote Wand

Ein Besuch im Chef’s Table in der Roten Wand in Zug am Arlberg ist immer einzigartig und jetzt noch spannender, denn seit Oktober kocht Julian Stieger als neuer Chefkoch mit seinem Team.

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Bunte Lichterketten auf dem Hof der Zinnschmelze führen zum Barmbeker Kulturcafé LüttLiv. Ähnlich luftig leicht wie der Name empfangen im Inneren Tulpen an langen Tischen, freie Platzwahl und die Herzlichkeit von Gastgeber Tim.

JAN

„Labor der Liebe“ thront als schwarzer Schriftzug über der einsehbaren Küche und schon nach kurzer Zeit im „JAN“ wird genau dieses Gefühl transportiert.

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LüttLiv

Bunte Lichterketten auf dem Hof der Zinnschmelze führen zum Barmbeker Kulturcafé LüttLiv. Ähnlich luftig leicht wie der Name empfangen im Inneren Tulpen an langen Tischen, freie Platzwahl und die Herzlichkeit von Gastgeber Tim.

Bei Timo

Ein 9-gängiger kulinarischer Abend bei Timo Müller zu Hause, mit vorheriger Anmeldung, ganz privat bei ihm und Freundin Jennifer Hoffmann, weinbegleitend von Restaurantfachmann Sascha Kottmeyer.