nest13

Nur eine Stunde von Hamburg entfernt, entlang blühender Rapsfelder und dem Duft nach frisch gemähtem Gras eröffnet sich mit dem nest13 eine andere Welt. Lässig sitzt Gastgeberin Katharina Floder in ihrem Garten, schält den Spargel für unser Menü, umrahmt von ihren Hunden.

LAND + GAST + HAUS nennt sie ihr Zuhause, nahe des Schaalsees, das drei Zimmer für Gäste bereithält. Und als Architektin von Beruf sieht man überall die Liebe zum Detail, zu Naturmaterialien und stimmiger Einrichtung.

—»Wir wohnen unter dem Dach, ein Hahn kräht, und der Raps blendet in seiner gelben Pracht.«

Noch bevor wir uns an dem langen Tisch zusammenfinden, treffen wir im Garten auf die anderen Hausgäste und auch aus der Nachbarschaft werden vier Essensinteressierte erwartet.

Ein vorsichtiges Herantasten beginnt, doch wer sich für die Tafelrunde anmeldet, sollte per se offen für neue Kontakte sein. „Man weiß nie, wer kommt“ sagt Katharina, “meist entwickelt sich eine schöne Dynamik”, doch nur ohne Kinder geht dieses Konzept erst richtig auf.

Aus heimischen Zutaten gezaubert, starten wir fein säuerlich mit einem Mairübchen Carpaccio, Roter Bete, Koriander und Ceviche vom Barsch. Nach der Brennnessel-Spinatsuppe erfrischt bunter Blattsalat aus dem eigenen Garten mit einer Süße von Datteln. Im Hauptgang treffen wir auf den Zander aus dem Ratzeburger See mit Spargel, grünen Bohnen und fast süßlichen Kartoffeln, bis uns ein auf der Zunge zergehendes Panna Cotta mit Birne und Schokoladensauce beglückt.

In ganz besonderer Atmosphäre vermischt sich Jung und Alt, Schauspielerinnen mit Anwältinnen, Galeristen oder Berater, werden Gemeinsamkeiten gefunden. Irgendwie als würde man sich schon ewig kennen.

Morgens werden wir von der Sonne geweckt, wird im Garten schon Yoga gemacht, in der Hängematte gelesen und gemeinsam gefrühstückt. Ein wunderbar entschleunigendes und bereicherndes Erlebnis, auf das sich leicht und gerne einlassen lässt.