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nest13

Nur eine Stunde von Hamburg entfernt, entlang blühender Rapsfelder und dem Duft nach frisch gemähtem Gras eröffnet sich mit dem nest13 eine andere Welt.

nest13

Nur eine Stunde von Hamburg entfernt, entlang blühender Rapsfelder und dem Duft nach frisch gemähtem Gras eröffnet sich mit dem nest13 eine andere Welt. Lässig sitzt Gastgeberin Katharina Floder in ihrem Garten, schält den Spargel für unser Menü, umrahmt von ihren Hunden.

LAND + GAST + HAUS nennt sie ihr Zuhause, nahe des Schaalsees, das drei Zimmer für Gäste bereithält. Und als Architektin von Beruf sieht man überall die Liebe zum Detail, zu Naturmaterialien und stimmiger Einrichtung.

—»Wir wohnen unter dem Dach, ein Hahn kräht, und der Raps blendet in seiner gelben Pracht.«

Noch bevor wir uns an dem langen Tisch zusammenfinden, treffen wir im Garten auf die anderen Hausgäste und auch aus der Nachbarschaft werden vier Essensinteressierte erwartet.

Ein vorsichtiges Herantasten beginnt, doch wer sich für die Tafelrunde anmeldet, sollte per se offen für neue Kontakte sein. „Man weiß nie, wer kommt“ sagt Katharina, „meist entwickelt sich eine schöne Dynamik“, doch nur ohne Kinder geht dieses Konzept erst richtig auf.

Aus heimischen Zutaten gezaubert, starten wir fein säuerlich mit einem Mairübchen Carpaccio, Roter Bete, Koriander und Ceviche vom Barsch. Nach der Brennnessel-Spinatsuppe erfrischt bunter Blattsalat aus dem eigenen Garten mit einer Süße von Datteln. Im Hauptgang treffen wir auf den Zander aus dem Ratzeburger See mit Spargel, grünen Bohnen und fast süßlichen Kartoffeln, bis uns ein auf der Zunge zergehendes Panna Cotta mit Birne und Schokoladensauce beglückt.

In ganz besonderer Atmosphäre vermischt sich Jung und Alt, Schauspielerinnen mit Anwältinnen, Galeristen oder Berater, werden Gemeinsamkeiten gefunden. Irgendwie als würde man sich schon ewig kennen.

Morgens werden wir von der Sonne geweckt, wird im Garten schon Yoga gemacht, in der Hängematte gelesen und gemeinsam gefrühstückt. Ein wunderbar entschleunigendes und bereicherndes Erlebnis, auf das sich leicht und gerne einlassen lässt.


nest13, Hütter Dorfstr. 13, 19246 Zarrentin am Schaalsee, Deutschland, +491724508963, katharina@nest-13.de, nest-13.de

Kreuz und quer

Forsthaus Strelitz

Eigentlich ist das Forsthaus Strelitz ein Restaurant mit Übernachtungsmöglichkeit und doch so viel mehr.

Restaurant Haerlin**

Ich liebe das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten und darin eingebettet das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Haerlin.
Stockholm Restaurants

Stockholmmm­mmh

Einmal Blut geleckt im Maaemo in Oslo, kann ich es gar nicht erwarten weitere Drei-Sterne-Restaurants zu erleben. So zieht es uns im Januar in die Eiseskälte nach Stockholm.

Söl’ring Hof**

Gleich bei Ankunft werden wir herzlichst von dem frischen ganzheitlichen Gastgeber und Chefkoch des Söl’ring Hofs Jan-Philipp Berner begrüßt. Locker und unverkrampft und wir überglücklich, dass wir dank Warteliste noch einen der begehrten Tische ergattert haben. Besser könnten unsere bezaubernden Sommerferien nicht enden.

Félix

Willkommen heißende Freude herrscht über die eigene Eröffnung des Restaurants Félix in Nienstedten und steckt ganz selbstverständlich an.

Tohru Nakamura in der Schreiberei**

„Wir schreiben Gerichte“ und zwar in neun Gängen von Tohru Nakamura.

Kitchen Guerilla

Mit Muschelrock Vol. XIII wurden die neuen Räumlichkeiten von Kitchen Guerilla eingeweiht.

Izakaya by Dokuwa

In der Location im Karolinenviertel hat sich schon immer eine andere Welt eröffnet, so auch im „Izakaya by Dokuwa“.

Mrs. Robinson’s

Endlich wieder Berlin, endlich Mrs. Robinson‘s, denn mehrfach reserviert hatte ich in den letzten Jahren.
About last night

Maaemo***

Jeder Gang ein Gedicht.

Oechsle

„Ich koche das, was mir Spaß macht“ – und das schmeckt man.

HEFERL

„oder bis zum letzten Stück“

Kasa

Eben nicht der typische Italiener von nebenan, denn sehr viel mehr hat sich Claudio mit seinem Kasa gedacht.

Maaemo***

Jeder Gang ein Gedicht.

Oechsle

„Ich koche das, was mir Spaß macht“ – und das schmeckt man.

HEFERL

„oder bis zum letzten Stück“

Kasa

Eben nicht der typische Italiener von nebenan, denn sehr viel mehr hat sich Claudio mit seinem Kasa gedacht.

Restaurant Haerlin**

Ich liebe das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten und darin eingebettet das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Haerlin.