Alte Schmiede Ottensen

Selten erklingt Hufgeklapper durch die Straßen von Ottensen und dennoch ist der Alten Schmiede das Glück holder denn je. Versteckt und doch inmitten des lebendigen Viertels haben sich Helge, Elizabeth und Steffen der Renovierung angenommen und einen ganz besonderen Ort erschaffen. Ein Platz für Lebensmittelhandwerk, Weinverkostungen, Teamevents, Themenkochkurse, Abenden mit “Muscheln satt”, den verlockenden Pop-Ups “Nimm5” und und und:

—»Denn noch “spielen die Drei Restaurant“ nur an drei Abenden im Monat, dies dann herausragend bei den sogenannten Schmiededinnern.«

Gekocht wird aus einem bunten Warenkorb, 4-5 Gänge à la carte blanche, je nachdem was Saison und Region gerade anbieten.

Längs verläuft die Tafel, an dem wir 20, uns gegenseitig Unbekannte zusammenfinden, zum Gespräch und gemeinsamer vorfreudiger Spannung- einige Fans kommen schon zum dritten Mal. Ein Rinder-Bitterballen grüßt mit der Frische von Blutorange und einer Korianderöl-Mayonnaise. Dabei knackiges Kartoffelbrot mit herrlich cremig geschlagener brauner Butter.

Den ersten Gang stellt die Rote Bete mit einer Blauschimmel-Sauce und der feinen Nussigkeit von püriertem Roggen. Gefüllt mit einer großen Wohligkeit und Schwarzwurzel ist die Cannelloni mit gerösteten Haselnüssen, Petersilien- und Bärlauch-Öl in einer samtig süßlichen Beurre Blanc. Ein wunderbar rundes Geschmackserlebnis.

Begleitet wird der Skrei von Frisch Gefischt von Schweinebauch mit Steckrübe, schwarzem Apfelpüree und einer Sauce mit schwarzem Kardamom. Mohnkuchen und -baiser mit Chicorée Salat, gereiftem Birnenmus, geröstetes Mandelöl und weiße karamellisierte Schokosauce stehen für das süß, salzige Dessert und meine Begeisterung dem kompletten Abend gegenüber.

Und tagsüber lohnt sich ebenfalls immer ein Besuch in den kleinen Lebensmittelladen im Hinterhof. Um den kochenden Jungs über die Schulter zu gucken, auf einen Kaffee oder einen Blick in die auch sardische Abteilung.

—»Schmiedeherz, was willst du mehr.«